Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ile Hastalık Kontrol ve Korunma Merkezleri (CDC) tarafından yapılan geniş kapsamlı araştırmalarda, çiğ sütün tehlikeli olduğuna dair iddiaların tamamen dayanıksız olduğu ifade edilmektedir.
Çiğ süt vücuda birçok açıdan fayda sağlamaktadır ve bu faydalar oldukça etkileyici olduğundan bu süper gıdadan mahrum kalmamalısınız.
Çiğ Süt Nedir?
Çimenler ile beslenen ineklerden alınan, pastörize ve homojenize edilmemiş süt demektir. Bu da demektir ki, çiğ süt onu her yönüyle tam bir yiyecek yapan vitamin, mineral, yağ asidi ve doğal enzimlerin tamamını içermektedir.
Çiğ Sütün Faydaları
Alerjileri Azaltır
Yapılan çalışmalara göre, çiğ süt tüketen çocuklar tüketmeyen çocuklara kıyasla yüzde 50 daha az alerji oluyorlar ve yüzde 41 daha az astım geçiriyorlar. Alerji ve Klinik Bağışıklık Dergisi’nde yayımlanan bir çalışmada farklı diyetlere sahip 8 bin çocuk incelenmiş, araştırma sonuçlarından birinin ise çiğ süt tüketen çocukların doğal olarak bağışıklık kazanma belirtileri gösterdiği olmuştur. Son yüzyılda yapılan çoğu çalışma da göstermiştir ki çiğ süt faydalıdır ve çocukların büyümesi ile gelişimlerini desteklemektedir.
Cilt Sağlığına İyi Gelir
Sivilce ve cilt iltihabına neden olduğunda veya kötüleştirdiğinde süt ürünleri kötü bir üne sahip olabilir, ancak çiğ sütte bu olay tamamen farklıdır. Anladığımız gibi, çiğ sütün faydaları çok fazladır, fakat şaşırtıcı bir şekilde insanların çiğ süt tüketmesinin en yaygın sebebi cilde olan katkısıdır. Psoriasis, egzama ve akne gibi durumları iyileştirmek için çiğ süt tüketen kişilerin başarı hikâyeleri çok geniş bir şekilde bildirilmiştir. Sağlıklı yağlar içermektedir: Çiğ sütte çok fazla miktarda doymuş yağ ve omega-3 yağları bulunduğundan deri hidrasyonunu desteklemektedir.
Besin Yetersizliklerini Önler
ABD Tarım Bakanlığı’na göre, ortalama bir Amerikalının diyetinin yaklaşık 1000 kalorisi katkılı yağlardan ve şekerlerden gelmektedir. Bir kıyas yaparsak, besin değeri yüksek çiğ süt ürünlerinin, meyvelerin ve sebzelerin payı ise 424 kaloridir. Magnezyum, potasyum, A vitamini ve K vitamini eksikliklerinin neden bu kadar yaygın olduğunun cevabı işte budur. Bir servis çiğ süt 400 miligram kalsiyum, 50 miligram magnezyum ve 500 miligram potasyum içermektedir. Bu mineraller, hücre fonksiyonları, hidrasyon, kemik yoğunluğu, kan akışı, kas sağlığı ve metabolizma için çok önemlidir.
Probiyotik Gıdalar Yapmak İçin Kullanılabilir.
Probiyotikler bağırsak hattınızda bulunan besin emilimini destekleyen mikro organizmalardır. Ayrıca E.coli ve parazitler gibi işgalci organizmalardan sizi korur. Probiyotikleri diyetinize eklemenin en kolay yolu onları en doğal hallerinin bulunduğu çiğ süt ürünlerinden (peynir, kefir, yoğurt) temin etmektir. Gerçek, çiğ ve organik probiyotik yoğurtlar, peynirler ve kefir yüzyıllardır dünyanın en sağlıklı popülasyonları tarafından tüketilmektedir.